Pâtissier Traiteur - H/F

L'entreprise

Notre concept

Proposer une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante !

 Nos engagements

Nous tenons à cœur d’améliorer sans cesse l’accueil de nos clients sans oublier le goût et la qualité des produits. Un mélange de saveur de tradition et de modernité.

"Plus qu'une boulangerie", la maison Feuillette est une entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l’entraide. C’est avant tout une histoire de goût et de partage.

Le poste

Le métier de pâtissier – traiteur consiste à confectionner des entrées froides ou chaudes, des plats et des desserts qui sont ensuite servis à la clientèle de la boulangerie. Il s'occupe de sa production de A à Z.

Dans un laboratoire de production, en respectant les recettes ou en faisant preuve de créativité, le pâtissier – traiteur exerce ses talents. Mettant en œuvre sa créativité et sa maîtrise, le pâtissier – traiteur réalise des merveilles sucrées et salées exceptionnelles et raffinées pour être vendues en boulangerie. 

Comme pour beaucoup de métiers de bouche relatifs aux produits frais, le travail du pâtissier – traiteur se fait souvent de nuit, week-end et jours fériés compris.

Mission Pâtissier

  • Il prépare les desserts : les gâteaux, les petites pâtisseries, les viennoiseries
  • Il prépare les desserts à la cuiller tels que les crèmes, flans, glaces et crèmes glacées
  • Il prépare les biscuits et la pâtisserie salée
  • Il décore les gâteaux et desserts
  • Il gère l'activité du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace
  • Il installe les espaces d'exposition pour la vente des desserts
  • Il veille à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail
  • Il gère les stocks
  • Il anticipe la production en fonction de la demande

Mission Traiteur

  • Il applique et suit les recettes présentées sur les fiches techniques (entrées salées froides ou chaudes, sandwichs, salades, fougasses, wraps, ficelles …)
  • Il sélectionne les produits frais
  • Il réalise les cuissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir…
  • Il prépare les sauces, les vinaigrettes …
  • Il soigne la présentation
  • Il gère les stocks
  • Il anticipe la production en fonction de la demande

Profil recherché

Pâtissier, Cuisinier, doté d’une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pâtisserie et de produits salés, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel des métiers de la boulangerie-pâtisserie.

Issu du monde de la boulangerie/pâtisserie, du commerce de détail alimentaire, de l’industrie agro-alimentaire, de la boulangerie industrielle, de la distribution, de la restauration, des collectivités, plus largement du secteur des métiers de bouche, vous justifiez d’une expérience de 2 ans au moins.

Passionné par votre métier, amoureux des bons produits, inventif et curieux des nouvelles tendances de consommation, vous aimez le travail soigné et le contact avec la clientèle.

Capable d’insuffler une ambiance dynamique et conviviale, de confiance mutuelle, vous êtes à l’écoute de vos collègues et de vos managers pour partager cet esprit d'équipe.

Statut de Ouvrier – en 35h hebdomadaires
Horaires types : 5h - 13h / 6h - 14h
2 jours de repos dans la semaine : lundi et mardi

Compétences recherchées

  • Réaliser des pâtisseries
  • Préparer des plats traiteur
  • Préparer des sandwichs
  • Planifier le traitement des commandes
  • Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
  • Disposer des produits sur le lieu de vente
  • Pâtisseries
  • Traiteur

Éléments nécessaires pour postuler

Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.

Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.

Document(s) :

  • Curriculum Vitæ

Candidature facile